Halbe Kartoffeln mit Öl, Salz und Kümmel eine halbe Stunde bei 200°C backen.
Zutaten (für 2 Personen): ca. 600 g Kartoffeln, Öl (3 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl), Salz, Kümmel (Carum carvi (Wiesen-Kümmel) ca. 0.5 EL).
Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie (glänzende Seite nach oben) auslegen, oder direkt auf dem Backblech backen (was allerdings einen höheren Reinigungsaufwand bedeutet). Die Kartoffeln waschen (unter fliessendes Wasser halten und dabei die Oberfläche mit den Fingern abreiben) und eventuell vorhandene schlechte Stellen (Zonen, in denen die Kartoffel selbst schwarz oder dunkelbraun ist) wegschneiden. Kartoffeln entlang der Längsachse in 2 Hälften schneiden.
Öl auf die Mitte des Backblechs (bzw. auf die Alufolie, falls Sie diese verwenden) geben, so dass etwa ein Fünftel der Oberfläche des Blechs (oder der Alufolie) mit Öl bedeckt ist; einen viertel Teelöffel Salz und 1,5 Teelöffel Kümmel in das Öl auf dem Blech geben. Nehmen Sie eine Kartoffelhälfte und streichen Sie die Öl-Salz-Kümmel-Mischung zum Rand des Blechs hin aus (mit der Kartoffel, mit der Schnittseite nach unten, aber in einem Winkel von etwa 30°), bis ein Ölfilm die Alufolie oder das Blech bedeckt, mit Ausnahme eines 1 cm breiten ölfreien Rands, und lassen Sie Ihre Kartoffelhälfte dort, auf der Alufolie (oder dem Backblech) in der Nähe des Rands, liegen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, wenn nötig, bis die Alufolie (oder das Backblech) bis auf einen kleinen Rand mit einem Ölfilm (+Kümmel) und einigen Kartoffeln bedeckt ist. Die restlichen Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten und der Schale nach oben auf die Ölschicht legen. Bei 200°C in der Mitte des Ofens 35 Min. backen. Ob die Kartoffeln gar sind, kann man durch Einstechen mit einer Gabel prüfen: Die Gabel sollte mit wenig Kraftaufwand bis zur Mitte der Kartoffel gehen.
Um die Kartoffeln von der Alufolie zu lösen, ist ein Spatel aus Holz oder Kunststoff (hitzebeständig) nützlich.